여수룬

추석, 손님상에서 박수받은 메뉴 햇곡식과 과일이 풍성해지는 추석이 다가왔습니다. 매년 같은 음식 상차림이 지겹다면, 이번 해에는 색다른 메뉴로 가족의 박수를 받아 보세요! 새우베이컨말이 “갑자기 손님이 들이닥쳤을 때 단 몇 분 만에 만들어 내놓을 수 있는 손님상 메뉴가 필요했죠. 고민하다..

식욕 좋아지고 살찌는 계절이라지만 영양 상태를 더욱 신경 써야 할 환절기다. 무엇보다 가장 중요한 것이 매일 먹는 밥. 여러 가지 잡곡을 섞어 만든 기본 잡곡밥과 채소, 해산물, 육류 등을 넣어 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있는 영양밥을 소개한다. ◀ 노화 방지에 좋은 풋콩밥 쌀 2컵, 풋콩 1컵, 물 2..

환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴 건강한 가을나기를 위해 주부들의 마음이 바빠지는 때이다. 제철에 나는 영양가 풍부한 재료들을 이용하면 여느 때보다 다양하고 풍성한 식탁을 차릴 수 있다. 육류와 해산물, 채소들을 골고루 챙겨 먹을 수 있는 가을 보신 메뉴를 소개한다. 대하 배 냉채 재료 ∥ 대하 6..

기력회복에 좋은 포도에 대한 궁금증 ▷ 포드의 프로필 포도의 분포지역은 전세계! 포도의 품종은 전세계적으로 무려 8000여 종류가 있다고 한다. 포도의 연간 1인당 소비량을 살펴보면, 7.1kg! ▷ 고서에 나온 포도의 기록 약재에 관한 서적 중 가장 오랜 된 신농본초경!! 이 책에 포도는 '근육과 뼈가 저..

1. 감자 근대국 재료 ∥ 감자 2개, 근대 1단, 대파 ⅓뿌리, 된장 1큰술, 물 적당량 조미료 ∥ 멸치가루·다진 마늘 ½작은술씩 이렇게 준비하세요 ① 감자는 껍질을 벗기고 반 갈라 도톰하게 저며 썬다. ② 근대는 3㎝ 폭으로 저며 썬다. ③ 대파는 어슷하게 썬다. 이렇게 만드세요 ① 냄비에 물을 붓고 된..

미리 만들어 놓으면 편리한 육수 입니다. 육수는 개인의 입 맛 기호에 맞게 선택하시어 만들어 쓰시면 됩니다. 육수는 미리 만들어 놓고, 각종 찌개나 국국물로 사용을 하시고, 나물을 만들 때 넣기도 합니다. 요리를 만들때, 가장 기본이 되는 육수 만들기를 알아 두시면 요리를 쉽고, 간단히 할 수 있..

이열치열 영양식, 전골 날씨가 더울 때일수록 차가운 음식이 아닌 땀 흘리며 먹는 뜨거운 음식으로 건강을 챙겨 보자. 고기와 채소를 듬뿍 넣은 전골은 대표적인 이열치열 음식. 담백해서 속을 편하게 하고, 영양가가 많아 보양식이 된다. 여름에 먹으면 안성맞춤인 전골 요리를 소개한다. ■ 삼겹살 ..

▶녹차소바 녹차면 200g, 간 무 3컵, 실파 2뿌리, 구운 김 ¼장, 얼음 적당량, 무순·고추냉이 약간씩 맛국물 물 3컵, 다시마 5×5㎝ 1장, 국물멸치 2~3마리, 가다랭이포 20g, 맛술 ¼컵, 간장 3큰술, 설탕 1½큰술 만_들_기 1_냄비에 젖은 행주로 하얀 가루를 닦은 다시마와 멸치를 넣고 물을 부어 팔팔 끓으면 ..

내 체질에 꼭 맞는 여름 보양식 약식동원이란 말처럼 음식이 곧 약이 된다. 물론 모든 음식을 골고루 먹는 것이 건강의 첩경이지만, 한여름의 스트레스와 더위에는 더욱 적당한 음식들이 있다. 찬물을 너무 많이 마신다, 말이 너무 뜨거워 잠을 이루기 힘들다 등 여름이 되면 나타나는 증상도 가지가지..

삼계탕 끓이는 방법.. 재료 : 닭 한마리, 수삼, 황기 한다발, 대추, 마늘, 당근(약간), 부추(약간), 찹쌀 가족에따라 필요한 만큼, 1. 가정에서는 삼계탕용 닭보다 조금 더 큰 것으로 구입해서 깨끗이 손질 한 다음, 큰 남비에 넣고 물이 잠길 정도로 물을 부은 다음 끓이세요. 거품이 올라오면 불을 끄고 물..