여수룬

더워야 더 맛있는 여름 김치 김치는 사시사철 밥상에 오르는 빠질 수 없는 반찬이지만 계절에 따라 다른 맛을 볼 수 있기 때문에 질리지 않고 먹을 수 있지 않나 싶다. 여름에는 여름에만 맛볼 수 있는 제철 채소를 활용하여 담백하고 깔끔한 맛으로 김치를 만들어 본다. 무쳐서 바로 먹어도 맛있는 시..

- 김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스 그라탕 ..

비오는 날 더욱 생각나는 수제비 맛있게 끓이기 1.반죽은 비닐봉지에 넣어 발효시킨다 밀가루에 소금과 물을 넣고 여러 번 치대가면서 반죽한후 덩어리로 만들어 비닐봉지에 넣어 실온에 30분 정도 둔다. 2. 가장 무난한 맛의 멸치 국물을 준비한다 멸치와 양파, 대파 등으로 끓인 국물을 조금 넉넉하게..

< 출처 : 서울시인터넷방송 총5분 > ::: 보약보다 더 좋은 ! 서울특별시농업기술센터에서는 예로부터 장 담그기에 가장 좋은 때라는 음력정월을 맞아 우리음식의 기본이자 대표적인 건강 발효식품인 전통 장(醬)담그는 법을 알려주는 무료강좌를 2월 28일, 도시주부 100명을 대상으로 농업기술센터 ..

영양과 맛, 모두 잡는다! 천연 조미료로 건강 메뉴 만들기 우리 몸에 해롭다고 의견이 분분한 인공 조미료 대신 천연 재료로 손수 만든 천연 조미료를 넣어 요리를 해보자. 건강은 물론 음식의 맛까지 풍부해진다. 여기, 음식에 다양하게 넣을 수 있는 활용도 높은 천연 조미료와 이를 이용해 만든 다양..

양파, 매일 밥상에 이렇게 활용하자! 1_ 올리브유를 두른 팬에 살짝 구워서 양파를 큼직하게 썰어 냉장고 속의 야채와 함께 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 구우면 샐러드나 고기 요리, 술안주에 다양하게 이용할 수 있다. 이렇게 구워 먹으면 양파의 단맛은 잘 살고 생으로 먹는 것보다 위에 부담이 적..

부추는 피를 맑게 하고 몸을 따뜻하게 하며 소화를 도와 장을 튼튼히 하는등의 효과가 있다. 오늘 만들어볼 요리는 부추만두이다. 오늘은 아이들의 아침식사로 준비했다. *재료* 만두소-부추/당면/돼지고기/두부/계란/양파/참기름/마늘/깨소금/후춧가루/소금등 만두피-밀가루/식용유/소금/단호박/백년..

●석류만두 동그란 반죽에 소를 넣고 피 가장자리를 전부 모아 잡고 석류 꼬투리처럼 모양을 만들어 붙인다. 재료: 밀가루 4큰술, 백년초 가루 2/1작은술,죽염약간 만두소: 쇠고기다진것 100g, 배추다진것 50g, 다진숙주50g, 오이채50g, 표고채 3개분, 참기름약간 계란1개, 죽염, 후추약간 고명: 황백지단. 청..

주재료 백년초국수, 멸치다시물, 고명(호박,당근,계란) 부재료 다싯물(멸치+다시마+양파), 대파,다진마늘,후추가루,소금,간장한방울 1.멸치육수를 낸다.(멸치+다시마+양파) 끓기 시작해서 2~3분후 건더기는 건져내고 간장한방울 넣어주고 다진마늘을 넣어 끓여주다가 소금간해주고 후추가루를 넣어 간..

백년초 수제비(4인분기준) 재료: 백년초 1개, 밀가루 2컵, 죽염. 애호박 3/1개, 당근 3/1대 감자 1개 표고버섯가루, 청고추 1개, 홍고추 1개, 채수8컵. (오늘 채수는 애호박 짜투리, 다시마5*5, 표고버섯1장, 무약간 그리고 물 10컵넣고 만듬) 만드는법: 1. 백년초는 행주로 깨긋히 딱아준다음 가운데 배를 갈라 ..