여수룬

■ 양념장 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣어 ..

솜씨 좋은 ‘동네 요리 선생’의 아이디어 쿠킹 몸에 좋은 ‘해조류’ 별미 반찬 ▶레몬간장소스미역샐러드 필요한재료 불린 염장 미역 200g, 주황색 미니 파프리카 2개, 무순 2팩, 풋고추 3개, 레몬 ½개, 레몬간장소스(간장 3큰술, 식초·설탕·다진 대파 2큰술씩, 레몬즙·통깨·다진 레몬껍질 1큰술..

찬바람 불면 더 당긴다! 국물맛 끝내주는 '탕&전골' 쌀쌀한 바람이 부는 11월에 딱 어울리는 요리는 뜨끈한 국물 맛이 일품인 찌개나 전골. 재료만 잘 손질해도 손쉽게 만들 수 있어 반찬이 궁할 때 뚝딱 차리기에 더없이 좋다. 늦가을 일품식 국물요리와 어울리는 간단 반찬까지 쉽게 차리는 한 상 메뉴..

가을철 밥도둑! 고구마순김치 & 파김치 김치전문가 강순의에게 배우는 요리 특강 - 여섯 번째 입맛 확~ 살려주는 고구마순김치와 파김치를 김치전문가 강순의 선생에게 배워보았다. 밥 한공기 뚝딱 비워주는 맛깔스런 가을 김치. ▼ 김치 맛내는 천연 재료 홍고추 홍고추를 넣으면 알싸한 맛이 더해지..

짭조름한 ‘바다의 맛’, 풍부한 영양… 지금 '굴&오징어'가 싸고 맛있다! 11월은 굴과 오징어가 가장 맛있는 달. 단백질 덩어리 오징어와 글리코겐이 풍부한 굴은 온 가족에게 좋은 식재료다. 아이 간식, 밥반찬 메뉴 등 온 가족의 입맛을 사로잡을 비장의 메뉴를 공개한다. ~Oyster in November 굴이 스태미..

가을철 국민 영양식! 닭 한마리 일품 요리 닭고기는 다이어트 식품으로도, 보양식으로도 즐길 수 있는 전천후 재료다. 그런가 하면 부위별로 맛과 영양이 달라서 그 특징을 살려 요리하기도 좋다. 다양하게 이용할 수 있는 닭고기로 일품 요리를 만들었다. 닭 안심 불고기 재료 ∥ 닭 안심 10쪽, 팽이버..

저녁 식탁에 빠질 수 없는 찌개. 매일 다른 찌개를 끓여내는 것도 주부들에겐 경제적으로 육체적으로 힘든 일이죠. 하지만 값싸고 쉬운 재료를 이용해 맛있고 영양 만점인 별미 찌개 끓이는 방법이 있답니다. 함께 배워 보실래요? 매운닭고기 김치찌개 ■ 준비할 재료 닭가슴살 200g, 배추김치 150g, 양파..

기름 잘잘 흐르는 가을 생선은 어떻게 조리하든 모두 맛있다. 맛은 물론 영양이 가득하기 때문에 구이, 조림, 찜, 찌개 등의 일반 메뉴부터 다양한 소스를 이용한 퓨전 요리까지, 입맛 따라 즐기는 갖가지 생선요리를 소개한다. 갈치고추장구이 필요한 재료 갈치 1마리, 소금물 적당량, 붉은고추·풋고..

비빔밥의 풍미를 결정짓는 것은 단연 고추장. 하지만 늘 똑같은 맛에 싫증이 나기도 한다. 요리의 고수라면 이제 색다른 소스를 이용한 독특한 맛에 도전해야 할 때다. 가다랭이포, 버터, 레몬, 두반장으로 맛을 낸 특별한 비빔밥을 만나본다. ▶가다랭이포 소스+볶음 버섯 달걀비빔밥 재료 느타리버섯..

토란탕 쇠고기(양지머리) 1㎏, 북어 머리 2개, 굵은 파 2대, 토란 500g, 다시마 10×10㎝ 1장, 들깨가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 2ℓ, 국간장·소금 약간씩, 쌀뜨물 적당량 - 고기 양념 국간장·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 소금 2작은술, 후춧가루 약간 1 양지머리는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼고 냄..