EM쌀뜨물 발효액 만들기

1) 준비물

➲ 페트병(1.5~2ℓ) 1병 기준
PET병	1.5~2ℓ
깔대기
쌀뜨물
당밀	PET병 뚜껑으로 4-5개
EM원액	PET병 뚜껑으로 4-5개

* 당밀이 없으면 대신 흑설탕(2큰술)과 천연소금(한 큰술)을 함께 넣으시면 됩니다.

2) 만드는 방법

① 1.5ℓ 페트병에 원액 20cc(PET병 뚜껑으로 4-5개)와 당밀 20cc(PET병 뚜껑으로 4-5개)를 넣습니다. 당밀은 다른 용기에 먼저 녹여두면, 만들기가 더욱 쉽습니다.

② 쌀뜨물(신선한 것)을 페트병에 90% 정도가 차도록 넣습니다.

병의 뚜껑을 꼭 닫아주고 따뜻한 곳(20~40℃)에 둡니다. 7~10일 지난 후, 냄새가 달콤새콤하게 나고 가스가 거의 나오지 않으면 완성된 것입니다.

 

➣ 당밀을 사용한 경우는 색이 검은색에서 검붉은 색으로 변합니다.

➣ 여름에는 1주일, 겨울에는 10일 정도가 기준이며, 냄새가 시큼하고 향긋하게 되면 완성된 것으로 봅니다.

개봉한 발효액은 될 수 있는 대로 빨리 쓰는 것이 좋으며 여름에는 냉장 보관하면 오래 쓸 수 있습니다. 밑에 가라앉은 찌꺼기도 효과가 있으며 향을 높이기 위해 쑥, 허브, 인삼, 녹차, 고추 등을 첨가하여도 좋습니다. 병충해 방지를 위해서는 술, 식초, 마늘 등을 소량 첨가해도 좋습니다.

 주의!! 이틀 후부터 발효로 인한 가스가 발생합니다.

    뚜껑을 가끔씩 열어 가스를 방출시켜 주세요.

출처 :	서울YWCA에코센터